Dolci e Ricette

Archivi per la categoria ‘Dolci’

FAGOTTINI DI DATTERI

Ingredienti:

Dosi per 4:

300 g pasta frolla

450 g datteri

50 g burro

olio

farina

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CANNOLI MORBIDI

Ingredienti:

Dosi per 6:

200 g farina

1 uovo

2 cucchiai

olio di

oliva

5 cucchiai miele

100 g mandorle

1 po’ acqua

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CIAMBELLINE ALL’ARANCIA

Ingredienti:

Dosi per 4:

500 g pasta frolla

200 g

marmellata di

arance

1 uovo

burro

50 g cioccolato fondente

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DOLCETTI EGIZIANI

250 g cocco grattugiato

500 g farina

250 g burro non salato

3 bustine vanillina ovvero mezzo cucchiaino

2 cucchiai zucchero a velo

150 g zucchero

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DOLCETTI AL COCCO

Ingredienti:

Dosi per 6:

300 g. zucchero

6 uova

300 g. di cocco fresco grattugiato

olio

sale

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Bignolata

Ingredienti:

Dosi per 4:

300 g bignole ripiene di crema e zabaione, senza glassa

100 g burro

100 g

zucchero a

velo

2 uova

1/4 di

panna

100 g cioccolata in pezzi

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DOLCETTI AL CACAO

Ingredienti:

300 g farina

150 g burro

30 g zucchero

2 tuorli

150 g cacao dolce

la scorza di 1 limone

1 cucchiaio marsala

1 tavoletta cioccolato bianco

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DOLCETTI CACAO E NOCCIOLE nr. 1

Ingredienti:

400 g nocciole tostate già sgusciate

200 g zucchero

1 bicchiere

stock 84 + strega + mandarino

75 g cacao amaro

Procedimento:

Mettete da parte una trentina di noccioline e macinate un poco alla volta in un  macinacaffè le nocciole rimanenti e lo zucchero mettendo quanto ottenuto in una ciotola.

Aggiungere il bicchiere del cocktail precedentemente preparato ed il cacao in polvere ed amalgamare il tutto.

Con tale composto, preparate delle palline che poi rotolerete in un piatto di zucchero.

Sistemate le palline nelle apposite cartine per dolci e ponete su ognuna una nocciolina.

DOLCETTI CACAO E NOCCIOLE nr. 2

Ingredienti:

400 g nocciole tostate e tritate

1 poco zucchero a velo

500 g Cioccolato fondente

Portare a fusione la cioccolata a fuoco lento ed aggiungere le noccioline e lo zucchero a velo.

Con un cucchiaio, riempite le cartine per dolci con tale composto. fate raffreddare e mettete il tutto in

frigo

Bignè di frutta

  Ingredienti:

125 g farina

1 uovo

10 g lievito di birra

olio

zucchero a velo

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Bignè

Ingredienti:

375 g acqua

180 g burro

225 g farina

6 uova

1 po’ sale

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BIGNOLE ALLA CREMA

Ingredienti:

50 g farina

50 g burro

75 ml acqua

2 uova

Crema o cioccolata, per riempire

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CANNOLI

Ingredienti:

Involucro:

200 g farina

30 g zucchero

20 g strutto

10 g cacao

2 uova

1 po’ marsala

Ripieno:

500 g ricotta di pecora

300 g zucchero

1 hg zuccata

(zucca candita), a

cubetti

1 hg

cioccolato

fondente

a cubetti

1 po’ vaniglia

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COCCO AL LATTE

Ingredienti:

1 kg cocco grattugiato

80 g latte

600 g margarina o burro

350 g farina debole

Procedimento:

Impastare gli ingredienti nell’ordine. Far riposare in frigo alcune ore la frolla ottenuta, fare tante

palline di circa 3 cm di diametro; cuocere 20 minuti a 160oC. Accoppiare i due semigusci con

copertura di cioccolato.

COCCO AL CIOCCOLATO

Ingredienti:

1 kg cocco grattugiato

300 g acqua

50 g cacao

Impastare alcuni minuti con frusta a farfalla, lasciare riposare l’impasto per 15′, colare col sacchetto

nelle forme desiderate.

                                                           Glassa al cioccolato

le migliori ricette, le più semplici, con i nostri consigli tutti possono fare dolci…è più semplice che mai!Torte, dolci, dolci al cucchiaio, dolci light, dolci tradizionali, dolci delle feste, mousse, biscotti dolci dolci e dolci

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Per la Pasta:

Ingredienti:

150 g Farina

50 g Burro

Uovo 

Sale

Per il Ripieno:

Ingredienti:

15 n Fichi verdi

100 g Mandorle a scaglie

Burro

Latte

Zucchero a velo

Preparazione:

Per la pasta: sulla spianatoia, lavorare e impastare 150 g di farina con burro malleabile, a pezzettini, un pizzico di sale, mezzo uovo battuto, 3/4 cucchiai di acqua fresca, fin tanto che si ottiene una pasta elastica e omogenea che bisogna far riposare per 15 minuti sotto una pentola calda.

Stendere, quindi, la pasta su una tovaglia infarinata, usando il mattarello e le nocche delle mani finché diventerà molto ampia e sottilissima.

Cospargere con fichi a pezzettini e 100 g di scaglie di mandorle.

Aiutandosi con la tovaglia, arrotolare la pasta e trasferirla su una placca coperta con carta da forno, modellando lo strudel a forma di U stretta.

Pennellare con burro fuso e latte, infornarlo a 200 gradi per 40 minuti e servitelo cosparso di zucchero.

Muffins di cioccolato e mirtilli

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Ingredienti

120 gr di burro

80 gr di cioccolato amaro

200 gr di zucchero

1 uovo

250 gr di latte scremato

2 cucchiaini di essenza di vaniglia

230 gr di farina

1 cucchiaino di bicarbonato

200 gr di mirtilli freschi o scongelati

30 gr di cioccolato fondente

Preparazione

Spezzettate il cioccolato amaro e fatelo fondere a fuoco basso con il burro a pezzetti, sempre mescolando, fino a quando diventa cremoso.

Togliete dal fuoco e lasciate intiepidire.

Unite lo zucchero, l’uovo leggermente sbattuto, il latte e la vaniglia.

Amalgamate poco alla volta la farina setacciata con il bicarbonato, senza però lavorare troppo il composto.unite i mirtilli

Scaldate il forno a 190°.inserite 12 pirottini di carta in altrettanti stampini e riempiteli con li composto.

Infornate per 25-30 minuti o fino a quando uno spiedino inserito al centro dei dolcetti ne esce con qualche briciola attaccata.

Togliete subito i muffins dagli stampini e fateli raffreddare nei pirottini su una gratella.

Decorate con righe di cioccolato fondente fuso e servite.

Ciambella al cioccolato

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Ingredienti

1 tazza e mezza di farina

1 bustina di lievito per dolci

3 cucchiai di cacao in polvere

1 tazza di zucchero

1 tazza d’acqua

una fialetta di vaniglia

1 cucchiaio di aceto bianco

mezza tazza d’olio extravergine d’oliva.

Per la glassa:
1 tazza di zucchero a velo

1 cucchiaino e mezzo di cacao

1 cucchiaio di burro

un po’ d’acqua calda

Preparazione

Accendere il forno a 180°. Imburrare una tortiera per ciambelle (col buco) e cospargerla di farina bianca.

In una terrina mescolare la farina, il cacao, il lievito, lo zucchero e l’acqua, aggiungere la vaniglia, l’aceto e l’olio e mescolare molto bene gli ingredienti (possibilmente usando una frusta)per non formare dei grumi.

Versare il composto nella tortiera e infornare per 40 minuti.

Poi farlo intiepidire, rovesciare lo stampo su un piatto da portata e coprire la ciambella con la glassa.

Per preparare la glassa:
Mescolare lo zucchero a velo, il cacao, il burro sciolto e un po’ d’acqua calda fino ad ottenere una crema liscia

Rollè al cioccolato

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