Ricetta: polpette di legumi
1 febbraio 2010 | 
Autore: Polpette di legumi
spinaci ceci e carote tra gli ingredienti di questa sempice e buonissima ricetta.Scoprite passo passo il procedimento, il successo è garantito!
Ingredienti per 4 persone
200g di spinaci lessati
100g di ceci lessati
200g di carote lessate
2 uova
4 cucchiai di parmigiano grattugiato
Pangrattato
Qualche foglia di sedano
Olio di oliva extravergine
Noce moscata
Sale
Preparazione:
Tritate gli spinaci ben strizzati, le carote, i ceci e le foglie di sedano e mescolateli in una ciotola con il parmigiano, le uova, una grattata di noce moscata e un pizzico di sale, unendo il pangrattato necessario a ottenere un composto sodo e consistente.
Ricavate dal composto delle polpette, appaiatele leggermente, passatele nel pangrattato e sistematele man mano su una teglia oliata.
Spennellate leggermente di olio e cuocete in forno già caldo a 180° per circa 15-20 minuti. Servite infine le polpette ben calde.
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