Dolci e Ricette

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Crostata di cocco

Ingredienti:

Per la pasta frolla vedi la nostra ricetta tra le ricette base.

Per la farcia:

una noce di cocco

150g di zucchero

150g di burro

3 uova

150g di cioccolato

1dl di panna

Procedimento:

Preparare la pasta frolla che trovi tra le nostre ricette base.

Fate riposare l’impasto per circa 30 minuti in frigorifero, quindi stendetelo e stendetela su una teglia precedentemente imburrata.

Bucate la noce di cocco in due parti con un chiodo e prelevate il latte.

Spaccatela noce e prelevate la polpa a pezzi.Togliete la pellicina marrone che ricopre la polpa e pesatene 200g poi passatela fino a ridurla quasi a purea.

Spezzettate il burro e fatelo ammorbidire,quindi montatelo a crema con una frusta elettrica.

Unitevi lo zucchero, poi un tuorlo, poi altre  2 uova intere, una per volta, continuando sempre a frullare.

Infine unite la polpa di cocco.

Bucherellate la superficie della crostata e versatevi la crema di cocco. Cuocete in forno a 180°C per circa 40 minuti Fate raffreddare.

Fate sciogliere in cioccolato con la panna a fuoco basso e versatelo sulla crostata.

Prima di servire tenere in frigo per circa 5 ore.