Ingredienti:

Il panettone artigianale

Il Panettone è un tipico dolce milanese, associato alle tradizioni gastronomiche del Natale ed ampiamente diffuso in tutta Italia. A Milano il panettone viene prodotto dal 1944 dalla Vergani, azienda di Viale Monza che produce un panettone artigianale con metodi e ricette tradizionali.Esiste anche la variante piemontese, bassa e larga. Alcune ditte celebri, che si concentrano fra la provincia di Torino e quella di Cuneo, sono Balocco, Maina e Galup (quest’ultima già fornitrice di Casa Savoia, come viene riportato anche sui contenitori).
L’industria ed i laboratori artigianali, specialmente in questi ultimi anni, hanno proposto numerose variazioni sul tema “panettone”: glassato, senza canditi o uvetta, ripieno di crema, gelato o cioccolato per citare solo le più apprezzate. Leggi il resto di questo articolo »

Ingredienti:

Dosi per 4:

250 g fragole

125 g zucchero a velo

succo di 1 limone

1 vasetto panna fresca

Passare le fragole lavate al passaverdura per ottenere un purè, mescolarlo bene con lo zucchero a velo, aggiungere il succo di limone e la panna fresca. Versare Leggi il resto di questo articolo »

3 rossi d’uovo senza albume

Il destrosio si trova da un grossista di gelati o un fornitissimo droghiere. Mischiate tutto e fate bollire … passate il tutto in un colino non preoccupatevi dei grumi l’importante che non li fate passare in gelatiera… aggiungete una buccia di limone e chi vuole un po’ di vaniglia la metta .. attenzione però che secondo se ne mettete troppo vi porta via troppo l’aroma rivolto agli ultimi ingredienti. 

GELATO DI ARANCE

Ingredienti:

Dosi per 4:

Mettere sul fuoco l’acqua con lo zucchero, far bollire per qualche minuto mescolando e togliere dal fuoco. Unire la scorza grattugiata delle arance, il loro succo, il succo del limone e Leggi il resto di questo articolo »

GELATO DI ALBICOCCHE

Ingredienti:

Dosi per 4:

300 g albicocche

300 g zucchero

panna montata

Mettere al fuoco lo zucchero con mezzo litro circa di acqua e tenere lo sciroppo in ebollizione per 2-3 minuti. Passare la polpa delle albicocche Leggi il resto di questo articolo »

GELATO CON LE MORE

Ingredienti:

Dosi per 4:

300 g gelato di limone

300 g more

4 cucchiai zucchero

2 bicchierini gin

2 limoni

Lavare le more, metterle in una ciotola con lo zucchero, il succo di 1 limone e la scorza grattugiata dell’altro limone. Leggi il resto di questo articolo »

4 cucchiai zucchero

Lavare i mirtilli in poco vino, sgocciolarli, unirvi lo zucchero e la scorza grattugiata del limone e far Leggi il resto di questo articolo »

GELATO CON CILIEGE

Ingredienti:

Dosi per 4:

400 g ciliege

300 g gelato di crema

100 g zucchero

3 cucchiai gelatina di ribes

2 cucchiai kirsch

scorza di limone

Mettere in una casseruola lo zucchero con poca acqua, far bollire per qualche minuto, mescolare, Leggi il resto di questo articolo »

GELATO ALLA PESCA

Ingredienti:

250 g polpa di pesche

1 uovo

30 g farina bianca

150 g zucchero

150 g latte

1 pezzetto scorza di limone

Sbattete l’uovo con lo zucchero finché sarà diventato chiaro e spumoso; unite la farina e Leggi il resto di questo articolo »

La ricetta per un gelato alla frutta,una ricetta facile e veloce. Ancora una ricetta da dolciericette, pteparata con frutta fresca,  zucchero , panna….
Provate a creare il vostro gelato con queste basi….

Ingredienti:

SALSA AL LIMONE

Ingredienti: 200 gr di succo di limone, 200 gr di acqua 1 tuorlo, 20 gr di burro, 200 gr di zucchero,1 cucchiaino di fecola.

Preparazione: Inserire tutti gli ingredienti nel boccale: 7 min. 80° vel. 3. E’ ottima per accompagnare gelati, semifreddi e quant’altro si desidera. Leggi il resto di questo articolo »

SALSA AL CIOCCOLATO

Ingredienti: 150 gr di cioccolato fondente, 100 gr di latte, 20 gr di burro, 1 bustina di vanillina.

Preparazione: Inserire nel boccale il cioccolato: 30 sec. vel. Turbo. Unire gli altri ingredienti: 4 min. 50° vel. 3. E’ ottima per accompagnare gelati, semifreddi e quant’altro si desidera. Leggi il resto di questo articolo »

SALSA AL CAFFE’

Ingredienti: 50 gr di zucchero, 120 gr di acqua,½ bustina di vanillina,3 cucchiai di caffè solubile, 2 albumi montati a neve.

Preparazione: Inserire nel boccale zucchero ed acqua: 10 min. 100° vel. 1 senza misurino. Unire il caffè solubile: 10 sec. Vel. 6. e mettere a raffreddare in una ciotola. Nel boccale perfettamente pulito, montare a neve gli albumi. Al termine, con lame in movimento a vel. 3 aggiungere dal foro del coperchio la vanillina e lo sciroppo di caffè precedentemente preparato. Questa salsa è ottima per accompagnare la panna cotta o un Leggi il resto di questo articolo »

CREMA INGLESE

Ingredienti: 6 tuorli, 200 gr di zucchero, 400 gr di latte, 1 bustina di vanillina, 1 pizzico di sale.

Preparazione: Inserire tutti gli ingredienti nel boccale: 5 min. 80° vel. 3. Leggi il resto di questo articolo »

CREMA CHANTILLY

Ingredienti: 250 di panna fresca, 100 gr di zucchero a velo.

Preparazione: Posizionare la farfalla ed inserire gli ingredienti nel boccale ben freddo: 45 sec. vel. 2-3. Se necessario aumentare il tempo di pochi secondi. Leggi il resto di questo articolo »

Ingredienti:

per pasta frolla

600 g di farina ,
240 g di burro o margarina,
300 g di zucchero,
2 uova intere e 2 tuorli,
un pizzico di sale,
buccia grattugiata di2 limoni.

(oppure guardate altra ricetta tra le categorie in “preparazione impasti base”) Leggi il resto di questo articolo »

Ci sono quattro modi per mangiare il gelato:leccando, succhiando, a morsi, a morsetti.Ogni modo ha un risvoltopsicologico diverso…..

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Biscotti milanesi

Ingredienti:

Farina, 250g

Zucchero, 125g

Burro fresco, 50g Leggi il resto di questo articolo »